• 식중독은 5월, 6월, 9월에 집중 발생하였으나, 최근에는 겨울철에도 많이 발생하는 등 계절에 관계없이 연중 발생
  • 섭취장소별 : 집단급식소, 음식점 순
  • 원인물질별 : 노로바이러스, 병원성대장균, 황색포도상구균, 장염비브리오균, 살모넬라 순

종업원 행동금지 사항

• 조리실에서 머리를 빗거나, 세면·세탁하는 행위
• 맨손으로 식품을 만지거나 맛을 보는 행위
• 세척 후 원재료를 다듬은 후 직접 식품을 취급하는 행위
• 조리실내 식사, 흡연, 껌을 씹는 행위
• 땀을 옷으로 닦는 행동
• 식품 쪽으로 기침이나, 침, 재채기를 하는 행위
• 식품을 씻는 씽크대에서 손을 씻으면 안되고 전용 세면대 이용

손을 반드시 씻어야 하는 경우

• 화장실 이용후, 코를 풀거나 재채기 등 신체의 일부를 만지고 나서
• 애완동물을 만지고 난후
• 흡연 후, 쓰레기 등 오물을 만졌을 때
• 외출 후, 조리실에 들어가기 전, 원재료를 다듬거나 세척작업 후
• 기타 손을 오염시킬 수 있는 것을 만진 후, 신체부위를 만지거나 긁은 경우